威海純糧食散酒定制廠家教你去除白酒的酒糟味兒

點擊次數:   更新時間:18/08/16 11:28:08     來源:www.eluhy.com 分    享:

  很多朋友給威海純糧食散酒定制廠家說他們在發酵的時候為了增加散白酒風味,會將酒渣和糧食一起發酵,這樣能夠使一些微生物進入酒體,使散白酒更加香醇;但糧糟比是很講究的,如果糧食和酒糟的配比不恰當,酒糟放的過多,釀造出的酒就會帶有濃郁的酒糟氣味,嚴重影響酒體香氣;
  另一方面,如果使用的酒糟生霉,也是散白酒中含有酒糟味的原因了;
  也有可能是固態發酵酒沒有掌握好工藝中的蒸餾與掐頭去尾環節,帶進去較多的糟子味;酒中含有酒糟味,稍淡一點可以增加糟香,也有人喜歡的;但過濃的話,酒的品質不是很好了呢;
  那散白酒基酒重新蒸餾可以去除酒糟味嗎?
  答案是不能的,散白酒發酵離不開酒糟,重新蒸餾也是在酒糟見汽撒料的基礎上完成的,所以有酒糟是正?,F象;
  那么酒糟味怎么去除呢?
  活性炭吸附的方法或者是用催陳機過濾一下
  在散白酒中,酒糟味可以加少許白糖除去

  威海純糧食散酒定制廠家一般建議多存放半年時間,可以的有效揮發掉雜味,而使得散白酒的口感上升,同時,散裝散白酒最好裝在酒壇里,而不能用塑料酒桶來裝,因為酒遇熱會起反應,造成散白酒充滿一股塑料味的



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