怎么存放酒,才會越放越香呢

點擊次數:   更新時間:18/10/25 14:17:10     來源:www.eluhy.com 分    享:

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  俗話說:酒是陳的香,指的就是白酒,特別是高度白酒。那么,白酒為什么一般都不標保質期?
  其實有規定表明:酒精度大于或等于10vol%的飲料,可以免除標示保質期,這是因為微生物即使在百分之十的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產生有害物質,酒也不會變質產生酸味。
  為什么酒越陳越香呢?
  這是因為白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛和酸不僅沒有香味,還會刺激喉嚨,這也是新釀的酒喝起來生,苦,澀的原因,酒在自然窖藏陳釀后,酒里的醛不斷的氧化為羧酸,羧酸再和酒精酯化,經?;瘜W反應生成的具有芳香氣味的乙酸乙酯,會使酒質醇厚,產生酒香,所以酒越放越香。
  威海企業定制酒廠家提醒您:清香型白酒不適合長期貯存哦,在存放中容易失去原有的香型特點,甚至出現苦澀味,造成口感不好而醬香型白酒非常適宜儲藏呢。


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