酒的小知識

點擊次數:   更新時間:19/02/25 10:02:02     來源:www.eluhy.com 分    享:

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     酒的靈魂在于酒精,適量的酒精具有刺激微血管擴張、促進消化系統對養分和功能性成分吸收、加快血液循環、刺激大腦情感表達能力,提升人類情商的作用。但是過量的酒精則會破壞消化系統的正常功能導致毒物無節制入侵肝腎的器官,酒精依賴者往往言語失態、百病纏身,酒后駕車,危及公眾安全。對于我國一般性個體,建議每周酒精攝入量不要超過61.8g,飲酒次數每周不要超過5次。

      酒中少量的有害物質,包括雜醇類、醛類、酮類、低級有機酸、氨基甲酸酯類等,他們對人體健康影響極大,往往是決定酒類的質量優劣的關鍵物質,控制酒類中有害物質含量是酒類釀造全過程都要關注的大事。

酒中同樣少量的功能性成分如酯類、多酚類、氨基酸與多肽、維生素、礦物質、碳水化合物、以其他動植物浸提物越來越受關注,成為酒類品牌大戰的秘密武器。加強酒類生產和消費過程中的科學研究,是促進中國酒文化重放異彩的關鍵。

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