什么是純糧固態發酵白酒標志?

點擊次數:   更新時間:19/04/22 15:45:04     來源:www.eluhy.com 分    享:

  什么是純糧固態發酵白酒標志?,現在跟小編一起來看一下 吧:

      純糧固態發酵白酒標志是國家2005年倡導并推廣的,是釀酒企業生產優良、高檔白酒的通行證。申請企業要符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》和《純糧固態發酵白酒標志使用管理要求》的標準。

  近年來,中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒,一些新工藝白酒以純糧固態發酵白酒為名義,抬高價位謀取超額利潤,市場上一時魚龍混雜。
  目前白酒質量鑒別主要通過對產品進行理化指標的檢測和感官指標的鑒評,如果純糧固態發酵白酒添加少量通過處理的優良食用酒精,比如5%的優良酒精,理化指標是無法檢測的,感官指標更無法鑒評。也就是說國家標準并沒有關于驗證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規定。

  正是由于這一漏洞,一些企業為了滿足市場需求,在產能飽和的狀態下,用酒精勾兌后,打上冒充純糧釀造的標志,沖擊高端消費市場。目前情況下,企業是不是這樣做只能靠自律,但自律這事在當下語境中非常不靠譜,這也就是現在固態發酵白酒標志使用泛濫的原因。

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